??用酸奶機(jī)釀米酒，其操作與制酸奶差不多，只是所需材料不同，時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

　　主料

　　糯米 (250克)

　　調(diào)料

　　酒曲 (3克)

　　1、糯米洗凈，用水隔夜浸泡12小時(shí)以上 ，手一捏就碎這個(gè)程度就可以了。

　　2、蒸鍋里放上蒸屜，鋪上紗布，放水燒開，把糯米鋪上，蓋上蓋，開大火蒸30分鐘 。

　　3、將蒸熟的糯米飯放入冷開水里過一次后使糯米粒分開、降溫、不粘手，然后再瀝干，冷卻至手指放入不燙不冷為宜。 （我家是直飲水機(jī)，直接用的這個(gè)水就行了。）

　　4、將酒曲碾碎成粉末狀拌入米飯里。

　　5、拌好的米飯倒入酸奶機(jī)杯里，壓實(shí)米飯，在中間挖個(gè)孔，接著在米飯上均勻的淋上一點(diǎn)冷開水。

??（我用的還是直飲水）

　　6、酸奶機(jī)缸體內(nèi)放少許冷水，將米飯杯放入，蓋上蓋子，插上電，中途分兩次在糯米上淋上冷開水，30個(gè)小時(shí)候后拔掉插頭斷電，那時(shí)酒釀發(fā)酵完成。

　　可見，用酸奶機(jī)釀酒也并不麻煩，但要注意的是，釀酒前一定要將相關(guān)器皿用熱水消毒干凈；另外，酒精度與發(fā)酵時(shí)間直接相關(guān)，如果不需要太高的度數(shù)，發(fā)酵時(shí)間可以適當(dāng)縮短，反之，則需要延長(zhǎng)。