湯汁拌飯?zhí)貏e解饞的幾道菜，孩子吃了兩碗飯，補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵增強(qiáng)免疫力
砂鍋豆腐雞翅煲
那是道懶人菜，食材很豐碩，有雞翅、豆腐和彩椒，葷素連系，燜煮好的雞翅肉香味濃，一口下去骨血別離，豆腐粉粉糯糯，洋蔥和彩椒很有滋味，香馥馥，熱乎乎，吃起來十分有飽足感，湯汁拌飯出格香，好吃易做，你也趕緊嘗嘗吧！掌握了做法能夠用差別的食材來烹飪出各類甘旨。
【質(zhì)料】：雞中翅 7個、老豆腐 *塊、小香菇 適量、姜蒜 適量、紅甜椒 半個、青甜椒 半個、洋蔥 半個、香蔥 適量、蠔油 *大匙、生抽 2湯匙、老抽 *湯匙、白砂糖 半茶匙
【做法】：*、香菇用清水泡軟，雞翅洗凈，剁成兩半，姜蔥蒜切末備用；
2、把豆腐切成小方塊，熱熾熱油，放豆腐塊到平底鍋里煎，小火慢煎，底面金黃的時候就翻面煎；
*、豆腐要煎到兩面都起皺，如許燜的時候豆腐不容易爛；
*、鍋內(nèi)還有煎豆腐的油就不消放油了，放入姜蔥蒜炒香后，放入小香菇翻炒；
*、參加雞翅翻炒，炒至外表變色斷生；
7、加清水（有前提的能夠換成高湯）沒過食材煮開，加蠔油、生抽、老抽和白糖翻勻。（愛吃辣的能夠在那一步加干辣椒和花椒）
9、倒入之前煎好的豆腐塊，蓋蓋大火燒開；
*0、把彩椒和洋蔥切塊鋪在砂鍋里面，將雞翅等食材連著湯汁全數(shù)倒入砂鍋中，擺放整齊，淋上一圈料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，香馥馥的雞翅煲就做好了。
飯菜一鍋端，湯汁交融了雞翅和豆腐的香味，孩子都說太好吃，連吃兩大碗，一大鍋端上桌，很快就見底了。
香辣豆腐
食材：
豆腐*00克、蒜苗200克、蒜*0瓣、
干辣椒*個、豆瓣醬*大勺、動物油*0克 、
雞精少許、水淀粉*0克、香油少許
做法：
*、籌辦食材，豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個
2、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段
*、鍋中參加底油，油熱后放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然后參加蒜末，干辣椒繼續(xù)煸炒出香味
*、鍋中參加高湯或者熱水
*、將豆腐放入鍋中，悄悄晃動鍋
*、豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒
7、快出鍋時，先放入少許雞精，然后參加水淀粉，悄悄翻動，關(guān)火，淋入少許香油，即可出鍋拆碗開動了
花生香酥排骨
用料
麻辣花生*0g；排骨2*0g；蒜*瓣；料酒*大勺；醬油2大勺；玉米淀粉**g；細(xì)砂糖*/*小勺；鹽*/*小勺
做法
排骨洗凈，充實瀝干水分，倒入醬油
倒入料酒
大蒜切片
將蒜片撒在排骨上，包上保鮮膜，腌造*小時以上
挑出排骨中的蒜片，在腌造好的排骨中撒上淀粉
用手抓勻，使每塊排骨平均裹上一層淀粉即可
鍋中放寬油，大火燒熱，至八成熱時，放入排骨炸20秒，改小火繼續(xù)炸*分鐘，撈出瀝干油，繼續(xù)將油燒至9成熱，再次放入排骨炸20秒，撈出瀝干油待用
炒鍋中放少許油，放入從排骨中挑出的蒜片爆香
放入排骨翻炒
撒入少許糖，繼續(xù)翻炒*分鐘
．麻辣花生用搟面杖碾碎
．將炒好的排骨放入花生碎中，使排骨外表粘滿花生碎即可
千層鮮蝦菜
原料：蝦膠*00克，紹菜葉*00克。 調(diào)料：精鹽*小匙，味精、胡椒粉、香油各少許，水淀粉*大匙，淀粉適量，色拉油2小匙，上湯*00克。
做法： 起首需要將紹菜葉洗凈，切成20厘米長、**厘米寬的長方片*張，用滾水焯燙一下，撈出沖涼，取一張平鋪在盤中，再撒上少許淀粉備用。 將蝦膠分紅二等份，一份放入第一張紹菜葉上，再撒上少許淀粉，然后鋪上另一張紹菜葉，再撒上少許淀粉，最初放上剩余的蝦膠抹平，再撒上一層淀粉，蓋上剩余的燒菜葉，入籠用烈火蒸熟，取出待用。 鍋中添入上湯，參加蒸燒菜的原汁和精鹽、味精、胡椒粉、香油，再用水淀粉勾芡，出鍋澆在蒸好的鮮蝦上。
蒜薹炒豬肝
配料：
蒜苔 200克、豬肝 *00克、動物油 適量、精鹽 適量、生抽 *克、料酒 *0克
烹調(diào)步調(diào)：
*.主料： 蒜薹、豬肝、紅辣椒 輔料：動物油、鹽、姜、味級鮮、淀粉、花椒粉、香油、雞精、白糖
2.把豬肝用涼水侵泡 2小時、中間換兩次水，再次清洗血水，切片拆碗，倒進(jìn)開水，翻動豬肝至全數(shù)外表變色
*.把豬肝用涼水侵泡 2小時、中間換兩次水，再次清洗血水，切片拆碗，倒進(jìn)開水，翻動豬肝至全數(shù)外表變色
*.蒜薹去掉尾部洗凈切段，用少許鹽拌平均腌造*分鐘入味
*.姜切末，紅辣椒洗凈切斜段
*.熱鍋涼油，油熱7成下豬肝，翻炒變色變堅硬撈起
7.再次熱鍋涼油，油熱8成下姜末翻炒出香味，下蒜薹翻炒出香味
8.加辣椒翻炒平均
9.下豬肝翻炒平均
*0.加雞精
**.翻炒平均即可
