空氣炸鍋、電烤箱、蒸烤箱……烘焙喜好者對(duì)那些廚電必然不目生。電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，*8至*9歲、擁有中高消費(fèi)才能的女性群體成為烘焙廚電的主力軍。?cè)藗冊(cè)谫?gòu)買烘焙廚電時(shí)最存眷產(chǎn)物的利用體驗(yàn)，逃求易操做、平安、易潔、可被高頻利用的產(chǎn)物。

烘焙喜好者主選“三大件”

人們會(huì)根據(jù)本身烘焙習(xí)慣和偏好的烹調(diào)體例來(lái)購(gòu)買響應(yīng)的烘焙廚電，空氣炸鍋、電烤箱、蒸烤箱是目前最為熱門的產(chǎn)物。

2022年天貓發(fā)布的烘焙廚電行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，空氣炸鍋和電烤箱的購(gòu)置人群集中在*8至**歲之間，處于未婚或初建小家庭階段。此中，空氣炸鍋喜好者偏好小食造做，蛋撻原料、速食菜、預(yù)造菜、便利粉絲常見于餐桌上。他們對(duì)快速簡(jiǎn)單烘焙也感興趣，錫紙、油紙、暖鍋丸子都是常用消耗品。電烤箱喜好者則為烘焙新手或進(jìn)階者，裱花東西、黃油等是必備東西，為了滿足甜點(diǎn)烘焙的需求，奶油、吉利丁片也必不成少。

蒸烤箱的購(gòu)置人群集中在2*至*9歲，也是烘焙達(dá)人的集中區(qū)。除了臺(tái)式蒸烤箱或蒸烤箱一體機(jī)，廚師機(jī)、導(dǎo)熱盤等東西是更佳搭配，烘焙場(chǎng)景也愈加多元，燉鍋、湯煲、速食菜都不在話下。

可視化空氣炸鍋拉動(dòng)中端市場(chǎng)

空氣炸鍋銷售額位列烘焙廚電品類榜首，市場(chǎng)空間寬廣且增長(zhǎng)強(qiáng)勁。中端*00至*00元價(jià)格段的迅猛增長(zhǎng)次要是由可視化空氣炸鍋帶動(dòng)。溫控范疇擴(kuò)大與蒸汽手藝疊加拓展了空氣炸鍋的利用場(chǎng)景，設(shè)想晉級(jí)帶來(lái)了更便利的利用體驗(yàn)。

從利用場(chǎng)景來(lái)看，空氣炸鍋除了能滿足發(fā)酵、解凍、蒸烤海鮮等根本需求外，還可用于肉類烘焙、半廢品加工、甜品烘焙等。在機(jī)器的智能晉級(jí)方面，與手機(jī)App互聯(lián)智能控造，內(nèi)置菜單一鍵操做讓烹調(diào)過(guò)程更隨心。此外，炸桶炸籃可拆卸清洗、半途開蓋主動(dòng)記憶、取桶主動(dòng)斷電庇護(hù)等都是一臺(tái)優(yōu)良的空氣炸鍋的“加分項(xiàng)”。

而且，突破市場(chǎng)現(xiàn)有的深色系審美，解鎖多彩“皮膚”，供給更大容量箱體實(shí)現(xiàn)“一鍋多炸”的空氣炸鍋正在成為新趨向。

蒸汽烤是電烤箱大“賣點(diǎn)”

遭到空氣炸鍋沖擊，電烤箱的市場(chǎng)需求呈現(xiàn)下滑，尤其是價(jià)格低于*00元的產(chǎn)物市場(chǎng)被“擠占”的情況最為凸起。*00元至*000元價(jià)格段的產(chǎn)物市場(chǎng)呈現(xiàn)了必然增長(zhǎng)，而2000元以上的產(chǎn)物市場(chǎng)增量次要由臺(tái)式蒸烤箱奉獻(xiàn)。

風(fēng)爐烤箱、臺(tái)式蒸烤箱是電烤箱的“晉級(jí)版”，也是該品類當(dāng)前核心的增長(zhǎng)動(dòng)力。電烤箱的利用場(chǎng)景次要為肉類烘焙、半廢品加工、甜品烘焙、飯菜加熱等，但只要價(jià)格超越*000元以上的產(chǎn)物才擁有空氣炸鍋具備的發(fā)酵、解凍、蒸烤海鮮等功用。

蒸汽烤、自清洗消毒形式等特點(diǎn)成為電烤箱吸引力來(lái)源之一，而融入空氣炸鍋和蒸汽手藝、打破面點(diǎn)烘焙?jiǎn)我粓?chǎng)景、實(shí)現(xiàn)智能交互、全主動(dòng)清潔是當(dāng)前電烤箱的趨向標(biāo)的目的。而且，跟著緊湊型廚房和一人食的場(chǎng)景增加，小型烤箱也將是電烤箱的細(xì)分新標(biāo)的目的。

此外，莫蘭迪色系、冰淇淋色系等新的色系的應(yīng)用，斗膽的碰色設(shè)想，成為電烤箱破圈吸引更多顏控消費(fèi)者的關(guān)鍵。

“萬(wàn)能”微蒸烤一體機(jī)潛力大

微蒸烤一體機(jī)當(dāng)前呈現(xiàn)出低滲入高增速的形態(tài)，做為當(dāng)前最萬(wàn)能的烘焙廚電產(chǎn)物，存在較大市場(chǎng)開展空間。

那種機(jī)型具備完美的全線烘焙功用，可滿足微波加熱、烘烤、蒸烤、解凍等多種需求，而根底的微蒸烤功用集合是烘焙廚電“喜好者”最為核心的訴求。

人們不單對(duì)集成化的功用買單，還對(duì)玲瓏、可主動(dòng)清潔消毒的機(jī)型“情有獨(dú)鐘”。詳細(xì)來(lái)看，產(chǎn)物的高溫自清潔消毒功用能夠解放雙手，帶來(lái)更便利的利用體驗(yàn)，同時(shí)也保障了烹調(diào)情況以至是餐廚具的清潔衛(wèi)生。迷你微蒸烤一體機(jī)則以削減占空中積為目標(biāo)，對(duì)箱體的外形大小停止晉級(jí)，打造小型或可嵌入的產(chǎn)物，滿足緊湊型廚房或小家庭人群的需求。

智能化、人道化是新品趨向

跟著市場(chǎng)需求的不竭變革，烘焙廚電在烘烤功用的根底上不竭拓展新的功用，脫節(jié)了單一性功用限造帶來(lái)的閑置可能性，多功用集成廚電展示出一機(jī)多用、高性價(jià)比的優(yōu)勢(shì)。

利用體驗(yàn)是消費(fèi)者選購(gòu)家電產(chǎn)物核心存眷點(diǎn)。關(guān)于烘焙廚電，進(jìn)步產(chǎn)物的智能化才能，豐碩人道化設(shè)想將是新品開發(fā)的重要趨向。此中，智能長(zhǎng)效按時(shí)、語(yǔ)音交互、App互聯(lián)、美食互動(dòng)社區(qū)等智能化設(shè)想讓產(chǎn)物利用更便利，內(nèi)置菜單、主動(dòng)翻炸、可視化窗格、主動(dòng)清潔殺菌等功用則是人道化設(shè)想的表現(xiàn)。

此外，因?yàn)閲?guó)人家庭拆修氣概較為多元，產(chǎn)物在顏色、設(shè)想方面停止打破，更易迎合差別客群愛好。

文/本報(bào)記者 陳斯