菜單是一家餐廳的名片，一份菜單可以直接展現(xiàn)出餐廳的菜品信息和風格，也是顧客前來就餐的消費指南。很多餐廳經(jīng)營者在開店前期都特別重視餐廳的整體裝修和營銷推廣，忽略了餐廳菜單的設計。

其實現(xiàn)在的顧客大多都有選擇恐懼癥，餐廳內密密麻麻的菜單只會讓顧客陷入焦慮，點餐時間一延再延，無論是電子菜單還是紙質版菜單，都是需要精心設計的。

好的菜單是生意紅火的關鍵，菜單設計應該具備這六大要素！

菜單層次分明

無論是電子菜單還是紙質版菜單，在視覺上就要做好畫面的比例匹配，菜單和看書一樣，如果沒有合適的字間距和行間距觀看都會很累，在菜單的設計上堅持簡約、干凈，符合顧客閱讀習慣，密度不要過密，行距切勿過窄。

可以采用矩陣比例規(guī)劃法則，招牌產(chǎn)品和特色產(chǎn)品占據(jù)菜單左側，剩余的常規(guī)產(chǎn)品在右側依次羅列。

核心產(chǎn)品突出展示

每個餐廳都會有自己的“拳頭產(chǎn)品”，也就是特色菜品，招牌菜品和特色菜品是餐飲門店的核心產(chǎn)品，應做重點展示，餐廳應將和核心菜品放在最顯眼的位置或者放大菜品圖片。如果是高價值單品，應占據(jù)菜單的2/*,如果是小單品，則要占據(jù)菜單的1/*。餐廳

菜品拍攝誘人

菜品的拍攝一定要誘人，同樣的一道產(chǎn)品，不同的拍攝角度和風格給人的觀感完全是不同的，在拍攝菜品圖時，應著重拍攝菜品細節(jié)和整體擺盤，以正面拍攝為主，如果是條狀菜品，側著拍攝的效果最佳。高品質的菜品圖不僅可以增加門店的格調，還能夠促進顧客的食欲和期待。

菜單色調一致

菜單的顏色設計可以參考餐廳的整體裝修風格和色調，盡可能地讓菜單的顏色與餐廳主題顏色相近，切勿形成反差。這樣菜單既能夠成為門店環(huán)境的點綴，又能夠反襯出環(huán)境。如果是一家咖啡廳，盡量使用暖色調，如果是快餐店，明亮的顏色和獨特的設計會讓人眼前一亮。

明確菜品的賣點吃法

很多餐飲人在設計菜單時，都不會把菜品的賣點和吃法體現(xiàn)在菜單上，好的菜品應該有好的文化表達，要讓你的菜品會說話。餐飲人在設置招牌菜或特色菜圖片時，在菜品上方或其他合適的位置把菜品的賣點和吃法打出來，一句話即可。例如：藤椒烤魚：活魚現(xiàn)殺，鮮香麻辣，米線：先喝湯，再吃菜，后涮面。

在設置菜單時，以下幾點要注意：

1、菜單菜品數(shù)量要少而精，冷、熱、葷、素、燉、炒、湯、蒸、烤等類別要分布科學，突出招牌菜、特色菜和利潤高售價低的菜；

2、菜單的字體、花樣、布局、風格做到新穎美觀，別具一格又看著舒服，切勿選擇繁體字和復雜的花樣；

*、菜單上的菜品切勿按照價格高低依次設置，適當打亂設置；

4、菜單設置時應弱化價格，避免顧客將目光過度放置在價格上。

好的菜單是生意紅火的關鍵，突出重點， 體現(xiàn)特色，相信你也能設計出完美的菜單！

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