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抓住年初的喜慶

在清爽的初春

楊記潮汕牛肉火鍋莆田帝源首座店

如約而至

搓一頓原汁原味的潮汕牛肉火鍋

【超級福利！盤盤盤盤盤他！】

楊記潮汕牛肉火鍋（帝源首座店）

全場牛肉3.*折

啤酒買2送1

鍋底、調(diào)料、酒水、飲料、除外

其余菜品尊享6.*折

本店享有最終解釋權

如果說川味火鍋靠的是鍋底來增添食物的香氣，那么潮汕鍋追求的則是食物的原汁原味，只需一口清湯鍋，便能把一頭牛的鮮味煮到極致！

潮汕牛肉火鍋之所以如此火爆，最重要的當然是牛肉啦，*0%的客人都為它們而來；滿桌都是實打實的肉肉肉，才是吃火鍋的正確打開方式呀！

在中國其他地方，牛肉就叫牛肉；而在潮汕，牛肉卻有著十幾種不同的專業(yè)稱呼～

不同部位的牛肉對應不同的處理方式和涮燙吃法，一頓火鍋就可以把一頭牛從頭到尾吃一遍！

一進楊記就可以看得到100%公開的明檔廚房現(xiàn)場直播切肉，室內(nèi)溫度只有16度，更好地保持了牛肉的鮮度與口感～

楊記精選西南地區(qū)三到四歲，700斤—*00斤的健碩小母黃牛！只選取其中最精華的部分，可涮部位僅有約3*%！

牛肉從宰殺配送到餐桌不超過3小時，只為把牛肉的本味帶給每位食客！

不同部位的牛肉跟著師傅的刀起刀落，變成厚薄適中的肉片，不經(jīng)過任何加工直接端上桌～

不注水！不排酸！每塊牛肉都是飽滿的棕紅色，肌肉間沒有一點脂肪夾雜，厚薄對師傅的刀工極為考究，要保證10秒內(nèi)即可燙熟！

會吃的朋友，匙仁、雪花肉、五花腱、吊龍、肥?！繕佣家獊硪环?！

檢驗一塊牛肉是否新鮮最簡單的方法就是1*0°扣盤不倒！

上等的牛肉黏盤不掉落，無血水，有著冷凍肉無法比擬的新鮮！紋理分明，肉質(zhì)飽滿到呼之欲出，簡直就是火鍋界的藝術品～

參與抽獎

/////招牌鍋底/////

招牌牛大骨湯鍋、特色云南菌菇鍋、番茄牛腩鍋、鴛鴦牛雜鍋等等～

招牌當然是牛大骨湯鍋！里面有紅棗、枸杞、玉米等養(yǎng)生食材，還自帶熟牛肉丸哦～

等牛骨湯沸騰后，舀一勺芹菜末到自己碗里，直接盛一碗清湯，暖暖胃～這也是潮汕吃法之一哦！

不建議一碗的調(diào)料超過3種哦，反而會蓋住牛肉的原味！

調(diào)料小tip：

1.牛肉必備：沙茶醬！強烈推薦！

2.牛肉丸必備：辣椒醬+黃豆醬；

3.蔬菜必備：醬油醋+香菜蔥花粒。

—庖丁解牛之吊龍—

吊龍是牛脊背上一長條肉，相當于西冷牛眼肉，帶一點筋帶一點肥的吊龍，是楊記必點的王牌菜式！吃過一次就愛了！

每一盤脂肪、筋的分布并不均勻，口感也比較多層次，既有瘦肉的甜嫩，又帶著肥肉的筋道。

入口香滑可口，鮮甜彈牙，混合著油脂的香氣，舌尖感受到一股純粹的鮮香！

—庖丁解牛之雪花肉—

一頭牛僅有1%可以用的雪花肉，堪稱牛肉中的勞斯萊斯，非常稀有！鮮紅柔嫩的牛肉中密密分布著雪白的油花，鮮甜爽口有嚼頭～

在清湯鍋里涮一片，口感鮮嫩多汁、入口即化！緊實的肉質(zhì)，一吃就知道這頭牛平時沒少健身～

—庖丁解牛之雪花肉—

新鮮肥牛有著肥瘦相間的黃金比例，非?？简瀻煾傅牡豆ぃ瑝K塊肥美但不至于油膩，整頭牛出肉量少，大概只有*~10份！

涮肉tips

記住口訣：3起3落！

一進2秒吊血水：將牛肉翻轉散開，起鍋去血水；

二進2秒吊酸性：去腥氣，撈出抖勻；

三進3秒吊纖維：燙熟后恰到好處的鮮嫩，蘸上沙茶醬開吃！

經(jīng)過辣鍋高溫的洗禮，肥牛形成清晰又自然的卷曲度，香辣的牛油香氣頓時充盈口腔！

最大的特點就是奶香味十足，肥而不膩，吃出滿滿的幸福感～

—庖丁解牛之匙柄—

吃潮汕牛肉必點的匙仁，色澤鮮艷、飽滿細嫩，自然是每一桌都必不可少的佳肴；只需要在鍋中三起三落便可入碗；

往沙茶醬里一滾，入口鮮香四溢，牛肉口感層層遞進，真想一口氣全都涮進肚子里！

—必點爆品·手打鮮牛肉丸—

楊記手工捶打鮮牛丸，每一顆都選用上好牛肉，經(jīng)過千錘百煉，方能通筋達脈！

手錘的牛肉丸特別有嚼勁，Q彈到可以打乒乓球，每日限量20份，先到先得哦！

一手漿，一手勺，一顆牛肉丸；鮮肉含量超過*0%，彈性十足，一口爆汁的濃郁香味便在嘴里擴散；

*的牛丸吸滿了大量的湯汁，彈牙的質(zhì)感混著肉香，輕輕一咬，飽滿的汁水迸發(fā)在味蕾上，一口一個根本停不下來～！

楊記穿越重油和香料，只想讓您品嘗潮汕牛肉火鍋最正宗的味道

楊記潮汕牛肉火鍋

帝源首座店

營業(yè)時間：17:30-24:00

：莆田市荔城區(qū)東圳路帝源首座

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