??菜單藝術(shù)能對經(jīng)營產(chǎn)生良好的推動作用，著名的宴席菜單還具有一定的收藏價值。菜 單的藝術(shù)體現(xiàn)的是餐廳的內(nèi)涵和餐廳的風格遙相呼應。在菜單的規(guī)格大小和頁數(shù)確定之后，接下來便是菜單封面的設計。封面設計的重要性 不必多言，和餐廳的外觀一樣重要。在進行封面的藝術(shù)設計時，首先要考慮的幾個問題是： 菜單的制作成本、主題色彩、用紙的檔次質(zhì)量，以及封面的設計與餐廳整體裝潢和情調(diào)的 和諧性。

??菜單封面設計必須與餐廳的經(jīng)營風格相符，每一家餐廳都有自己經(jīng)營特點和風格，而 讓顧客舒服就餐才是餐廳的目標。一份設計精良、色彩豐富得體、漂亮且又具特色的菜單封面應該成為該餐廳經(jīng)營風格的醒目標志之一，無論是在岡案、色彩，還是規(guī)格上都應突 出特點，讓客人一看到這個圖案或感，就能立即想到餐廳、菜品。

??比如如果是一家古典式餐廳，菜單封面上的藝術(shù)裝飾應該作出相對的表現(xiàn)，如果是一 家現(xiàn)代晚餐俱樂部式餐廳，那么，菜單封面藝術(shù)裝飾就要有時代感，如抽象藝術(shù)，甚至流 行的通俗藝術(shù)繪畫，等等。菜單封面還被視為室內(nèi)點綴品之一。菜單不僅要配合整個餐廳的裝飾，更要讓顧客看 到之后眼前一亮。

??菜單雖只是作為其中一個小的部分，但是菜單作為一個餐廳直接與顧客 溝通的工具，分散于顧客手中，封面的顏色要么跟餐廳的色彩設計相協(xié)調(diào)，要么就是互成 反差，使之相映成趣。菜單封面上還有幾項內(nèi)容也是不可少的，如餐廳的地址、電話號碼、營業(yè)時間、支付 方式等。

??但不一定將這些內(nèi)容都印在封面正面，有時正面只印餐廳的名稱，其余的幾項可 以印在封底上。封底還是印刷某些經(jīng)營特色的重要版面，如聚餐、宴會、會議設施、外賣 服務、餐廳簡史或餐廳所處地段的簡圖等。菜單文字的設計菜單是一種信息源，這種信息 主要靠文字向賓客傳遞，這是設計菜單最重要的方面。

??可以把餐廳名稱經(jīng)藝術(shù)加工用于封 面裝飾，把一些字體加工形成漂亮有趣的變形字，顯得花俏可愛、風趣幽默，再加上相應 的色彩，分外醒目。總之，菜單封面的設計首先要和餐廳的風格和諧，當然還要突出其吸引力，滿足大眾 顧客的視覺和口味。