茄子又名矮瓜、紫瓜。是夏秋季主要蔬菜農(nóng)產(chǎn)品之一，植物學(xué)將茄子分為：圓茄、長茄、矮茄。其營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。采收后的鮮茄是可以放在冷庫儲藏的。根據(jù)湖南佰特制冷茄子冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：茄子入庫前與...
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